Blog – Ricette di cucina

La ricetta che vi andiamo a proporre, è una ricetta della cucina orientale, sana e leggere, in linea con il periodo in attesa della bella stagione, che purtroppo ancora stenta ad arrivare. Manzo all’orientale o alla cinese come vorrete chiamarlo. Vi premettiamo che anche se non obbligatorio, sarebbe consigliato l’uso di un wok, ovvero di una padella particolare, piuttosto grande e profonda, di solito munita di manico lungo e abbastanza pesante: è molto usata appunto nella cucina orientale e spesso è sinonimo della stessa. Esistono in commercio riviste e libri dedicati alla cucina con il wok che se vi capiterà di dargli un’occhiata, vi renderete conto che non sono altro che ricette della cucina orientale.

Ma passiamo alla ricetta iniziando con gli ingredienti:

• 500 gr di carne di manzo (fesa o noce)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 185 gr taccole o di fagiolini
• ½ peperone
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
• Per la salsa
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 cucchiai di vino bianco secco
• 2 cucchiai di farina di granturco
• 4 cucchiai brodo di manzo o di dado

Pulite bene le verdure; tagliate a striscioline il peperone togliendo i semi. Preparate la carne tagliando anch’essa a piccoli pezzi o se preferite a strisce. Nel wok, o in mancanza, in una padella normale, mettete mezzo cucchiaio d’olio, la cipolla tagliata in 8 spicchi, l’aglio schiacciato e lo zenzero. Soffriggete per 2-3 minuti e aggiungete i fagiolini, cuocendo per altri 2-3 minuti. A questo punto togliete il tutto dal fuoco e mettetelo da parte. Nella stessa padella versate l’olio rimanente, il peperone e la carne e fate ben rosolare fin quando la carne non risulta cotta all’esterno. Nel frattempo preparate la salsa mescolando insieme gli ingredienti; versatela insieme alla carne e fatela ispessire; aggiungete le verdure e fate cuocere insieme circa 2 minuti. Servite in tavola il manzo all’orientale.

A questo punto siete pronti per assaporare un piatto gustoso e dietetico, povero di grassi ma ricco di proteine e vitamine. Buon appetito.