Polenta con gamberi
giovedì, maggio 5th, 2011
La ricetta di oggi, è una ricetta particolare, ma molto semplice da preparare, qualche cosa di diverso che forse a qualcuno farà storcere un po’ la bocca, a causa dell’abbinamento insolito. Infatti parlare di polenta, l’ingrediente principale di tale piatto, ci fa pensare sempre ad un abbinamento con carne, quali salsicce, costolette di maiale, funghi, speak ecc., un piatto tipico dell’alta Italia. Noi invece abbiamo provato un abbinamento di mare, con i gamberi rosa: il piatto di oggi infatti è ‘Polenta con gamberi’.
Passiamo quindi agli ingredienti per 6/8 persone.
Procuratevi quindi una confezione di polenta istantanea ovvero 375 gr di prodotto, a cui dovrete aggiungere circa 700/800 gr di gamberi rossa che dovranno essere freschissimi, una noce di burro, 750 cl di brodo vegetale, anche di dado, ½ bicchiere di vino bianco, un ciuffo di prezzemolo, un aglio, olio extravergine come sempre, e sale.
Iniziate la preparazione: a tal fine sbucciate i gamberi, mettete in padella un bel po’ d’olio, 4/6 cucchiai, mondate e tritate il prezzemolo e aggiungetelo, insieme all’aglio intero sbucciato, all’olio. Fate leggermente scaldare e aggiungete i gamberi, il sale e dopo aver rosolato qualche minuto, il vino bianco. Fate evaporare e i gamberi dovrebbero essere pronti. A questo punto preparate la polenta con il brodo vegetale: togliete una tazza di brodo e tenetela da parte qualora dovesse servire. Dovrete aggiungere ogni 100 gr di polenta, 100 cl di brodo: la polena dovrà infatti venire morbida come un semolino, regolate voi; non dimenticate il sale. Appena pronta aggiungete la noce di burro, girate e impiattate; a questo punto mettete sopra ogni piatto i gamberi con il loro sughetto e servite in tavola. Siete pronti per assaggiare questo stupendo piatto e vedrete che non sarete delusi. Buon appetito.